?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще раз тякин сибори

Давно я не участвовала в ФМ. 
А вот сейчас Агро-Альянс дал мне повод вспомнить, ну и, конечно принять участие в ФМ по японской кухне. Был у меня тут один красивый и оригинальный рецепт :)




Для пирожного (а это пирожное, да-да) понадобится:
- 6 яиц ( вареные желтки)
- 200 г гороха (свежего или замороженного)
- 80-100 г сахара

Сварить яйца в крутую (лучше немного недоварить, чтобы в желтке остался мааааленький объем жидкого центра, это даст яркий желтый цвет).
Вареные желтки растереть с 40-50 г сахара (1,5-2 столовые ложки). 
Горох отварить в кипящей воде, примерно 3-4 минуты, до мягкости. Слить воду и растереть в ступке или просто ложкой, добавив снова 40-50 г сахара. Если горох выделил много влаги, нужно прогреть массу на небольшом огне, чтобы ее выпарить. Не забудьте постоянно помешивать. Пюрировать горох не нужно, вы должны чувствовать "волокна".

Для формирования пирожных далее потребуется хлопковая ткань, можно взять марлю. Ткань смочить водой и хорошо отжать. На ткань выложить немного гороховой массы, сверху желтковую массу, и аккуратно скрутить ткань так, чтобы образовался шарик. Развернуть ткань и аккуратно вынуть пирожное. Повторять процедуру формирования шариков, пока не закончатся ингридиенты.
Перед подачей лучше немного охладить пирожное.

Пошагово рецепт можно посмотреть здесь



Итадакимас! :)

Comments

( 55 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
agro_al
Jul. 18th, 2012 07:24 am (UTC)
Катюш, а сухой горох подойдет? Понятно, что его нужно будет дольше варить.
И еще, очень интересует вкус, какой он?
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 07:44 am (UTC)
Думаю подойдет, только цвет будет менее насыщенный. Японцы - те еще эстеты ))))
Вкус... надо пробовать ))) Если суши и роллы европейцам почти сразу пришлись по вкусу, то японские десерты - это что-то очень необычное. Что касается тякин сибори, по сути это, как ни крути, сладкие яйца с горохом )))))) Съедобно, необычно и... много не съешь )))))
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 07:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 07:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 09:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 10:07 am (UTC) - Expand
solnuha
Jul. 18th, 2012 07:45 am (UTC)
Буду болеть за тебя:)
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 07:47 am (UTC)
Да броооось )))) Я не ради приза )))
Так внести свою лепту в общественное развлечение ))))
З.Ы. У нас-то с конкурсами что-то совсем тихо......
(no subject) - solnuha - Jul. 18th, 2012 07:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 07:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - solnuha - Jul. 18th, 2012 07:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 07:59 am (UTC) - Expand
snova_anechka
Jul. 18th, 2012 07:50 am (UTC)
Классно! А мои вот http://snova-anechka.livejournal.com/41867.html))))
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 07:57 am (UTC)
Мы даже в один год готовили их оказывается )))))
zveruska
Jul. 18th, 2012 07:51 am (UTC)
какие милашки) очень красиво
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 07:57 am (UTC)
Аня, спасибо ))) Выглядят они и правда красиво. Японцы - эстеты )))
(no subject) - zveruska - Jul. 18th, 2012 07:59 am (UTC) - Expand
saharisha
Jul. 18th, 2012 08:26 am (UTC)
Супер-интересно, такое необычное пирожное.:) Но не знаю, возьмусь ли я повторить.:) Не представляю себе этот вкус.:)
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 08:29 am (UTC)
Необычное на 100% )))
Приготовить стоит, ну хотя бы для того, чтобы "прикоснуться" к Японии с другой стороны )))
Порция там небольшая, как раз чтобы понять нравится или нет.
З.Ы. Я больше не готовила (с 2010 г.), но не могу сказать, что невкусно или противно. Просто мы не привыкли к такого рода лакомствам )))
agro_al
Jul. 18th, 2012 09:55 am (UTC)
очень оригинально, Катя, спасибо за идею)
katya_voinova
Jul. 18th, 2012 10:08 am (UTC)
Спасибо )) А за идею спасибо японцам-выдумщикам )))
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 12:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 01:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 18th, 2012 01:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 18th, 2012 02:28 pm (UTC) - Expand
olgavb_osa
Jul. 18th, 2012 03:04 pm (UTC)
Очень красиво!)
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 05:05 am (UTC)
Оля, спасибо! ))
hahademon
Jul. 18th, 2012 03:27 pm (UTC)
Удачи на конкурсе!)
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 05:07 am (UTC)
Спасибо, дорогая! Присоединяйся. Я хорошо помню твои сладкие ролы ))
(no subject) - hahademon - Jul. 19th, 2012 05:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 19th, 2012 06:50 am (UTC) - Expand
i_love_cooking
Jul. 18th, 2012 06:32 pm (UTC)
Как красиво!
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 05:07 am (UTC)
Ага, сочетание цветов приятное ))) Японцы - молодцы!
sweetbiz
Jul. 18th, 2012 07:29 pm (UTC)
Очень красиво и оригинально!
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 05:08 am (UTC)
Спасибо! Японцы такие выдумщики, да ))))
mrs_crabikoff
Jul. 19th, 2012 03:26 am (UTC)
Это нужно приготовить, чтобы понять вкус десерта )) Очень необычно, Катя!
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 05:08 am (UTC)
Да, пока не попробуешь, сложно представить вкус сладкого горошка и желтка )))
photoizyumka
Jul. 19th, 2012 12:09 pm (UTC)
ого! пирожное из гороха! надо своих малявок побаловать))
katya_voinova
Jul. 19th, 2012 06:23 pm (UTC)
Интересно, понравится им или нет ))))))))
agro_al
Jul. 20th, 2012 07:17 am (UTC)
Катюшка, хотим еще!
katya_voinova
Jul. 20th, 2012 07:18 am (UTC)
Рецептов? Или пирожного? )))))))
(no subject) - agro_al - Jul. 20th, 2012 07:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - katya_voinova - Jul. 23rd, 2012 12:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 23rd, 2012 01:02 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jul. 23rd, 2012 08:14 am (UTC)
Катюш, я от твоего гороха в восхищении. У меня немного другая идея - роллы http://agro-al.livejournal.com/38743.html, но использование свежего горошка пришло от тебя)))
katya_voinova
Jul. 23rd, 2012 12:24 pm (UTC)
Получилось здорово! )))
nelly_z
Jul. 23rd, 2012 10:35 pm (UTC)
Какие штучки гороховые хорошенькие! Надо купить попробовать. Или думаешь лучше сделать самой?:)
katya_voinova
Jul. 24th, 2012 07:03 am (UTC)
Спасибо! )) Да в общем-то не важно, самой или не самой, главное - попробовать ))) Блюдо неоднозначное, далеки мы от японцев ))))
Ты лакрицу любишь?
(no subject) - nelly_z - Jul. 24th, 2012 04:31 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 55 comments — Leave a comment )

Profile

Счастливая
katya_voinova
katya_voinova

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com